Cách tốt hơn để làm nóng lò nướng trên bàn làm bánh
Hầu hết các lò nướng trên bàn làm bánh đều giống như những chiếc hộp lớn, có chức năng làm nóng toàn bộ không khí bên trong. Điều này thật lãng phí năng lượng. Bạn phải tiêu tốn rất nhiều năng lượng chỉ để làm nóng các bức tường và khoảng trống xung quanh bánh mì.
Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn, đó là sử dụng các thiết bị sưởi bằng tia hồng ngoại ngắn sóng. Thay vì chờ cho không khí nóng lên, tia hồng ngoại sẽ truyền năng lượng trực tiếp vào khối bột. Điều này giống như việc bạn đứng dưới ánh nắng mặt trời vào ngày lạnh – bạn sẽ cảm nhận được hơi ấm ngay lập tức, dù không khí xung quanh vẫn còn lạnh.
Tại sao điều này lại quan trọng?
Vì chúng ta tập trung năng lượng vào thực phẩm chứ không phải vào các bức tường của lò, nên bạn không cần phải mất nhiều thời gian để làm nóng lò. Quá trình này diễn ra rất nhanh. Điều này giúp ích rất nhiều cho công việc hàng ngày của bạn.
Ngoài ra, căn bếp của bạn cũng sẽ mát hơn. Bạn sẽ không phải chịu tình trạng năng lượng thừa được thải ra ngoài, điều này giúp việc làm bánh trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
Khía cạnh kỹ thuật
Để có được lớp vỏ bánh ngon như ý, những thiết bị sưởi này cần có công suất lớn. Nhưng vấn đề là năng lượng tập trung cao như vậy có thể gây hại cho các thiết bị điện tử. Nếu bo mạch điều khiển và các linh kiện khác không được thiết kế để chịu đựng được dòng điện cao khi máy bắt đầu hoạt động, chúng sẽ bị hỏng. Đây là điều bạn cần lưu ý ngay từ đầu.
Chúng tôi sử dụng các ống thủy tinh để cho phép tia hồng ngoại đi qua. Chúng hoạt động rất tốt, nhưng lại khá mong manh. Nếu bạn lắp chúng một cách cẩu thả, lò nướng sẽ co giãn theo nhiệt độ, khiến ống thủy tinh bị nứt. Chúng tôi sử dụng các giá đỡ chống rung để bảo vệ ống thủy tinh.
Lợi ích khi sử dụng thiết bị sưởi bằng tia hồng ngoại
Điều tốt nhất là những thiết bị này có thể được lắp đặt ngay vào vị trí mà trước đây các cuộn dây sưởi thông thường từng được lắp đặt. Vì chúng làm nóng nhanh, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ ở từng khu vực riêng biệt. Nhờ đó, bạn có thể nướng nhiều loại bánh khác nhau trong cùng một lò, mà không cần chờ toàn bộ lò nóng lên.
Một mẹo nhỏ: Hãy giữ cho các ống thủy tinh luôn sạch sẽ. Nếu có mỡ bám trên bề mặt ống thủy tinh, nó sẽ tạo ra những điểm nóng, khiến ống thủy tinh bị hỏng. Hãy giữ chúng sạch sẽ, và chúng sẽ hoạt động tốt.