دیگر منتظر گرم شدن فر نباشید!
اگر تا به حال از فرهای معمولی استفاده کردهاید، میدانید که چقدر آزاردهنده است وقتی دمای فر ناگهان کاهش مییابد. شما یک سینی با خمیر سرد را درون فر قرار میدهید، و ناگهان دمای فر کاهش مییابد. در این صورت، مجبورید منتظر بمانید تا دمای فر دوباره به حد مطلوب برسد.
ما تصمیم گرفتیم این مشکل را حل کنیم. به جای استفاده از روشهای قدیمی گرمایش، از عناصر کوارتزی با امواج مادون قرمز استفاده میکنیم.
این عناصر بسیار سریع هستند؛ در عرض چند ثانیه، دما از دمای اتاق به ۳۰۰ درجه سانتیگراد میرسد. این یک ترفند جادویی نیست؛ ما فقط جرم حرارتی زیاد را کاهش دادیم و انرژی تابشی را افزایش دادیم.
نحوه کارکرد آن
ما مقدار زیادی انرژی را در فضای بسیار کوچکی جمع کردهایم. با فشردن این انرژی در یک پوشش کوارتزی، پرتوهای مادون قرمز شدیدی ایجاد میشود.
نکته خوب این است که این گرما وقت خود را صرف گرم کردن هوای داخل فر نمیکند؛ بلکه مستقیماً به خمیر برخورد میکند. این یک انتقال مستقیم انرژی است که باعث میشود محصول شما بلافاصله پخته شود.
مقاومت در برابر فشار
گرمایش سریع معمولاً باعث فشار زیادی بر روی مواد میشود. برای جلوگیری از پارگی عناصر در اثر این فشار، از شیشه کوارتزی با خلوص بالا برای محافظت از فیلامنتهای تنگستنی استفاده میکنیم.
همچنین، نگران نصب پیچیده آن نباشید؛ ما از کانکتورهای استاندارد R7s یا SK15 استفاده میکنیم. این کانکتورها به راحتی در اکثر فرهای تجاری نصب میشوند، بنابراین میتوانید بدون نیاز به تخریب بدنه فر، آنها را وصل کنید.
برخی از لولههای ما حتی دارای پوشش ویژهای هستند؛ این پوشش باعث میشود گرما فقط بر روی غذا تمرکز کند و دیوارههای فر گرم نشوند.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید
این سیستم کاملاً از کاهش دمای فر جلوگیری میکند؛ دمای فر تقریباً بلافاصله به مقدار مورد نظر برمیگردد.
اما یک مشکل وجود دارد: این مقدار زیاد انرژی میتواند برای برخی از کنترلرها بیش از حد باشد. اگر از این دستگاهها با حداکثر توان استفاده کنید، باید تنظیمات PID را بررسی کنید تا دما از حد مجاز فراتر نرود.
همچنین، مطمئن شوید که ضخامت سیمها به اندازه کافی است تا بتوانند جریان الکتریکی لازم را تحمل کنند؛ نمیخواهید به خاطر ضخامت کم سیمها، با مشکلاتی مواجه شوید.