Хватит бороться с проблемой неравномерного нагрева в вашей ротационной печи
Если вы когда-либо работали с большой ротационной печью, вы знаете, насколько раздражает явление неравномерного нагрева. Когда вы вынимаете решетку из печи, центр продуктов готов, но те, что находятся по краям решетки, остаются сырыми и недоготовленными.
Это происходит потому, что тепло уходит через края печи. Мы решили эту проблему, установив инфракрасные нагреватели именно там, где тепло расходуется наиболее интенсивно – по периметру печи.
Как это работает
Большинство печей просто перемещают горячий воздух внутри. Но в большой камере воздух не всегда попадает туда, куда нужно. Наши инфракрасные лампы не обращают внимания на воздух; они направляют тепло прямо на продукты. Устанавливая их по краям печи, мы создаем своего рода «защитный экран», который компенсирует потерю тепла через стены печи.
Как это устроено
Мы используем кварцевые стеклянные трубки, заполненные галогенным газом. Почему? Потому что это позволяет нитям нагревателя достигать очень высоких температур без возникновения перегрева. В зависимости от размера печи мы подбираем нужную мощность, чтобы температура по всей поверхности решетки была одинаковой. К тому же это не какие-то хрупкие устройства. Мы используем усиленные соединители, чтобы они не соскальзывали во время работы печи.
А ещё они работают очень быстро. Они достигают нужной температуры за секунды. Это значит, что когда вы открываете дверцу печи и холодный воздух попадает внутрь, инфракрасные элементы сразу начинают работать, чтобы сохранить температуру внутри печи.
Что важно знать на практике
Главное преимущество такого решения – это однородность нагрева. Вы больше не должны беспокоиться о том, как расположены решетки, ведь температура во всей печи одинаковая.
Но есть два момента, которые необходимо учитывать. Во-первых, проверьте мощность электросети. Инфракрасные нагреватели потребляют значительное количество электроэнергии. Если вы устанавливаете их в старую печь, убедитесь, что автоматические выключатели способны выдержать дополнительную нагрузку. Во-вторых, расстояние между лампами имеет огромное значение. Если лампы находятся слишком близко к продуктам, корка будет подгорать, прежде чем середина продукта нагреется. Мы поможем вам правильно расставить лампы, но это шаг, который нельзя пропустить.