停止为旋转烤箱的边缘问题烦恼吧！
如果你曾经使用过大型旋转烤箱，那一定知道“边缘效应”带来的困扰。当你取出烤盘时，中间部分的食品已经烤好了，但位于边缘处的食品却还处于未烤熟的状态，颜色也很苍白，显然不符合预期。
出现这种情况的原因是，热量容易从烤箱的边缘泄漏出去。为了解决这个问题，我们在热量流失最严重的地方——即烤箱的边缘，安装了短波红外线加热器。
其工作原理
普通烤箱只是让热空气在内部循环，但在大型烤箱中，这些热空气并不总能在应有的地方流动。而我们的红外线灯则直接将热量传递给食品。通过将它们安装在边缘处，我们实际上创造了一个“热屏障”，从而弥补了因热量通过烤箱壁而散失造成的影响。
核心部件
我们使用的其实是充满卤素气体的石英玻璃管。为什么呢？因为这样可以让灯丝在不会烧毁的情况下保持极高的温度。根据烤箱的大小，我们会调整其功率，确保边缘区域的温度与中心区域一致。此外，这些部件并非易损品，我们使用了加固型连接器，以确保在烤箱运转时它们不会松动。
而且，它们的升温速度极快——几秒钟内就能达到设定温度。这样一来，当打开烤箱门、冷空气进入时，红外线元件会立刻启动，防止温度下降。
你需要知道的实用信息
最大的好处就是温度的均匀性。因为整个烤盘的温度都保持一致，所以你不必再担心哪个托盘上的食物烤得不够熟。不过，有两点需要注意：
第一，要检查电源容量。这些红外线加热器需要相当大的电流，如果你把它们安装在旧烤箱上，务必确保电路能够承受额外的负荷。
第二，距离也很重要。由于这些加热器产生的热量非常强烈，如果它们距离食物太近，那么食物的表面就会先被烤焦，而内部却还来不及加热。我们会帮你调整好合适的距离，但这一步是不可或缺的。