Uma maneira melhor de aquecer seus fornos de cozinha externa
A maioria dos fornos de cozinha externa é, basicamente, uma grande caixa que tenta aquecer cada centímetro do ar dentro dela. Isso é um desperdício de energia. Você gasta muita energia só para aquecer as paredes e o espaço vazio ao redor do pão.
Descobrimos uma maneira melhor: usar aquecedores de ondas infravermelhas de curto alcance. Em vez de esperar que o ar se aqueça, esses aquecedores enviam energia diretamente para a massa do pão. É como estar sob o sol em um dia frio – você sente o calor imediatamente, mesmo que o ar ao seu redor ainda esteja frio.
Por que isso é importante
Como focamos a energia no alimento e não nas paredes do forno, não é preciso esperar muito tempo para que o forno fique pronto. É rápido. Muito rápido. E isso muda completamente o fluxo de trabalho diário. Além disso, sua cozinha fica mais fresca. Você não precisa liberar grandes quantidades de calor desnecessário na sala, o que torna a vida muito mais fácil para quem realmente está cozinhando.
O lado técnico
Para obter uma crosta de qualidade profissional, esses aquecedores precisam de muita energia. Mas há um problema: essa energia concentrada pode danificar os componentes eletrônicos do forno. Se os painéis de controle e os relés não forem projetados para suportar o pico de energia quando as lâmpadas são acionadas, eles podem queimar. Isso é algo que precisa ser resolvido desde o início.
Usamos invólucros de quartzo para permitir que os raios infravermelhos passem por eles. Eles funcionam bem, mas são frágeis. Se forem fixados de maneira inadequada, a expansão e contração natural do forno pode quebrar o vidro. Por isso, usamos suportes que reduzem as vibrações, dando aos invólucros de quartzo algum espaço para se moverem.
Vivendo com aquecedores de ondas infravermelhas
A melhor parte é que esses aquecedores podem ser instalados no mesmo lugar onde ficavam as antigas resistências de aquecimento. Como eles aquecem quase instantaneamente, você tem um controle excelente sobre a temperatura. É possível ajustar a temperatura em diferentes zonas, o que permite assar vários tipos de produtos ao mesmo tempo, sem precisar esperar que todo o forno atinja a mesma temperatura.
Uma dica importante: mantenha os tubos de quartzo limpos. Se gordura se acumular no vidro, ela cria pontos quentes, o que pode causar danos aos tubos. Mantenha-os sempre limpos, e eles continuarão funcionando perfeitamente.