Почему ваш коммерческий печь нуждается в немедленном нагреве с использованием инфракрасных ламп
Если вы когда-либо работали в большой пекарне, вы знаете, насколько раздражает феномен теплового инертности. Это означает, что приходится ждать, пока печь нагреется. Традиционные нагреватели работают медленно: им требуется много времени, чтобы нагреться, а также столько же времени, чтобы остыть. Это срывает весь процесс выпечки.
Поэтому мы используем инфракрасные лампы, работающие на напряжении 110 В. Мы называем это «мгновенным реагированием», потому что, честно говоря, такие лампы достигают нужной температуры почти мгновенно. Никаких задержек!
Как это работает
Мы используем напряжение 110 В, потому что оно подходит для стандартных коммерческих сетей электроснабжения. Но при этом такие лампы обладают высокой эффективностью.
Вот в чем заключается разница: конвекционные печи нагревают воздух, который, в свою очередь, нагревает хлеб. Инфракрасное излучение обходит этот промежуточный этап — оно направляет энергию прямо на поверхность теста.
Это позволяет ускорить процесс выпечки и выпускать больше продукции за один раз. Корочка получается идеальной, а центр хлеба не перегревается.
Качество изготовления
Мы производим эти лампы из кварцевого стекла высокой чистоты. Почему? Потому что быстрое нагревание и охлаждение сильно нагружают материалы. Кварц может выдерживать такие перепады температур без трещин.
Внутри нити намотаны с точностью, чтобы не было контрастных зон температуры; тепло равномерно распределяется по всей длине лампы. Кроме того, мы используем стандартные соединители. Вы можете просто подключить их к питанию. Не нужно вызывать специалистов или тратить часы на настройку оборудования.
Честная правда о использовании таких ламп
Инфракрасное нагревание действует очень интенсивно. Поскольку энергия передается очень быстро, здесь почти нет возможности для ошибок. Если скорость движения продукта отклоняется на несколько секунд, хлеб будет перегрет.
Вам потребуется время, чтобы настроить контроллеры PID так, чтобы все работало корректно.
Еще один совет: кварц — хороший материал, но это все же стекло. Оно не может выдерживать физические удары, а также не любит жир. Если лампа покроется грязью, это приведет к образованию точек высокой температуры и преждевременному износу лампы. Держите их чистыми, и они прослужат долго.