Как избежать чрезмерных затрат на печи для пекарни (не ставя при этом под угрозу качество выпечки)
Когда вы развиваете сеть пекарен, обычно возникают трудности. Вы хотите использовать профессиональные печи, которые помогут получить идеальную форму хлеба, но цены на такие печи просто зашкаливают. Большинство людей считает, что им приходится выбирать между огромными расходами и посредственным качеством выпечки.
Мы нашли решение этой проблемы. Мы используем керамические инфракрасные нагреватели. Они заменяют дорогие импортные элементы или устаревшие катушки, но при этом обеспечивают такой же эффект, но без огромных затрат.
Секрет заключается в способе нагрева.
Большинство печей просто нагревают воздух. Это нормально, но процесс занимает время. Керамические нагреватели передают тепло непосредственно в тесто. Это как разница между нахождениемся в теплой комнате и ощущением солнечных лучей на коже.
Поскольку энергия достигает поверхности теста мгновенно, корочка получается гораздо быстрее. К тому же печи быстро нагреваются до нужной температуры. Меньше времени ожидания означает меньшее потребление энергии на каждую партию выпечки.
Разработано для условий кухни.
Давайте будем честны: коммерческие кухни — это беспорядок. Повсюду мука, а пар портит все вокруг. Обычные нагреватели быстро выходят из строя из-за этого. Наши нагреватели защищены высококачественным керамическим покрытием. Также мы добавляем глазурь, которая предотвращает проникновение масла и жира в материал. Если что-то пролится, достаточно просто протереть поверхность. К тому же они соответствуют стандартным размерам, поэтому их можно использовать без каких-либо проблем.
Есть один недостаток…
Вы получаете профессиональный уровень нагрева без завышенных цен. Но есть один момент, на который следует обратить внимание: керамика сохраняет тепло дольше, чем кварцевые трубки. Они не охлаждаются мгновенно. Если не быть осторожным, печь может перегреться, что приведет к повреждению выпечки.
Решение простое: используйте точный контроллер PID. Он компенсирует задержку нагрева, так что каждый кусок хлеба будет иметь идеальный золотисто-коричневый оттенок.