جلوگیری از مشکلات در فر استیم دک
باید صادق باشیم: فرهای استیم دک، برای تجهیزات، شرایط بسیار سختی ایجاد میکنند. رطوبت بالا، تغییرات شدید دما، و نیاز مداوم به گرمای دقیق، همگی عواملی هستند که باعث خرابی تجهیزات میشوند. برای جلوگیری از این مشکلات، از لامپهای کوارتز با امواج مادون قرمز استفاده میکنیم؛ زیرا این لامپها برای کار در چنین شرایطی طراحی شدهاند.
مشکلات مربوط به ولتاژ و گرما
همه چیز از میزان ولتاژ شروع میشود؛ اگر بار الکتریکی مناسب نباشد، ولتاژ کاهش مییابد. این امر منجر به پخت ناهموار نان میشود؛ کسی نمیخواهد نانی داشته باشد که یک طرف آن سوخته و طرف دیگر آن خام باقی بماند.
ما از لامپهای کوارتز با توان بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این لامپها میتوانند گرمای لازم را به سرعت تأمین کنند. وقتی سینی حاوی خمیر سرد را در فر قرار میدهیم، دما به طور طبیعی کاهش مییابد؛ اما این لامپها میتوانند این گرما را به سرعت برگردانند. این تفاوت، تفاوت بین یک پوسته کاملاً ترد و یک نان نرم و بیکیفیت است.
مقابله با بخار
لامپهای معمولی نمیتوانند در برابر بخار مقاومت کنند؛ زیرا خیلی سریع خراب میشوند.
برای حل این مشکل، از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این شیشه در هنگام تغییرات ناگهانی دما، ترک نمیخورد. درون این لامپها، رشتههای فیلامنت در مخلوطی از گازها قرار دارند؛ این امر باعث میشود که فیلامنتها اکسید نشوند و خراب نشوند. همچنین، روی سطح کوارتز نیز لایهای وجود دارد که باعث میشود گرما به عمق محصول منتقل شود.
یک نکته مهم: کابلهای الکتریکی خود را بررسی کنید؛ اگر کانکتورها برای مقاومت در برابر گرما مناسب نباشند، میتوانند خراب شوند و لامپها را زودتر از حد معمول از کار بیندازند.
مزایا و معایب
این لامپها مزایای زیادی دارند؛ زیرا اندازه کوچکی دارند و به سرعت گرم میشوند. همچنین، میتوان آنها را در اکثر سیستمهای صنعتی استفاده کرد.
اما معایبی نیز دارند؛ این لامپها مقدار زیادی گرما تولید میکنند. اگر سیستم تهویه شما ضعیف باشد، ممکن است کابلها ذوب شوند یا بوردهای کنترلی خراب شوند.
شما باید تعادل مناسبی بین توان لامپ و توانایی سیستم تهویه خود پیدا کنید؛ در غیر این صورت، ممکن است با مشکلات زیادی روبرو شوید.