ベーカリー用オーブンに過度な費用を払うのはやめましょう。
もしあなたが複数のベーカリーを経営しているなら、おそらくこんなことに気づいているでしょう。オーブンの製造業者たちは、実際に必要な以上のパワーを販売しようとします。彼らは巨大で過剰な加熱装置を売りつけてきますが、それによって予算が無駄に消費されてしまいます。
私たちはもっと良い方法を見つけました。250Wのセラミック式赤外線ヒーターを使えば、実際に必要な温度に到達できます。そんなに高価な産業用オーブンを購入する必要はありません。
熱の伝わり方が鍵です
一般的なオーブンは、金属製の管を使って空気を加熱します。これは効率が悪いです。一方、セラミック素子は異なります。赤外線を放出するため、熱が直接生地に届きます。その結果、パンの表面がより早く焼き上がります。また、焼成時間も短縮されます。これは、オーブンの中で特に熱が必要な場所に最適です。
実際のキッチンの状況に対応できる設計
正直に言って、ベーカリーは汚れやすい場所です。至る所に小麦粉の粉があり、湿度も高いです。通常の金属素子はこのような環境に弱く、油や汚れがコイルに付着し、結局壊れてしまいます。しかし、セラミック素子は違います。ケースが内部を保護してくれるため、高湿度の環境でも正常に動作し続けます。
ただし、一つ注意点があります。セラミック素子は、薄いクォーツランプよりも「熱容量」が高いため、すぐに最適な温度に達しません。最初の生地を入れる前に、少し時間をかけてオーブンを温める必要があります。
全体としてコストを節約できます
50店舗以上を運営している場合、些細なことが積み重なって大きなコストになります。この赤外線ヒーターを使えば、設備のコストを抑えることができます。これらのヒーターは、以前使われていた高価な専用加熱装置の代わりに使えます。標準的なコントローラーに接続すればすぐに使用できます。
そして最良な点は、1つの素子あたり250Wしかないため、電力供給に余計な負担がかからないということです。高額な電力容量のアップグレードを行う必要もありません。これにより、スペースを節約し、予算も守ることができます。簡単ですね。