ロータリーオーブンの端辺部分の問題を解決しましょう。 大きなロータリーオーブンを使ったことがある人なら、その「端辺効果」による悩みを知っているはずです。ラックを取り出すと、中央部分はちゃんと焼けているのに、外側の部分は十分に焼けていない。色も薄くて、全然理想的ではありません。 これは、オーブンの端...

熱源の反応が遅れると、デッキオーブンのライン全体が影響を受ける。結果として、中心部が生焼けのまま、周辺は中まで火が通る前に焦げてしまう。次のバッチが待機する中、トレイの救済に追われることになる。 焼成は加熱要素の性能に左右される。デッキオーブンでは、制御は安定した熱源から始まり、必要な瞬間に即座に...