دیگر با گرمای فر مبارزه نکنید!
اگر تا به حال با فرآیندهای استریلسازی نان در صنعت سر و کار داشتهاید، میدانید که سیمهای گرمایشی معمولی چقدر مشکلساز هستند. آنها خیلی سرسخت هستند؛ حتی پس از اینکه کنترلر دستور خاموش شدن را میدهد، همچنان گرما را به داخل فر منتقل میکنند.
همین گرمای اضافی است که محصول شما را خراب میکند؛ باعث میشود دمای نان بالاتر از حد مطلوب شود و پوسته نان سوخته شود.
به همین دلیل از لامپهای مادون قرمز کوتاهامواج استفاده میکنیم؛ زیرا آنها گرما را مانند سیمهای گرمایشی نگه نمیدارند.
مهمترین چیز، سرعت است.
از آنجایی که این لامپها از رشتههای نازک تنگستنی ساخته شدهاند، جرم کمی برای گرم شدن وجود دارد؛ بنابراین در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر میرسند. و به محض قطع برق، کارشان متوقف میشود.
در عوض اتلاف وقت برای گرم کردن هوای داخل فر، انرژی مستقیماً به سطح نان منتقل میشود؛ این کار به شما این امکان را میدهد که دمای نان را کنترل کنید، بدون اینکه سطح نان سوخته شود.
چند نکته مهم در مورد سختافزار:
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا برای اطمینان از عبور نور مادون قرمز استفاده میکنیم. بسته به اندازه فر، ما توان و ولتاژ لامپها را تنظیم میکنیم تا مطمئن شویم که مقدار مناسبی گرما در محلهای مناسب تولید میشود.
اما یک هشدار: این لامپها انرژی زیادی مصرف میکنند؛ اگر منبع تغذیه شما ناپایدار باشد، ممکن است لامپها خیلی زود سوخته شوند.
همچنین، از آنجایی که گرما بسیار شدید است، نمیتوانید از آینههای منعکسکننده غلط استفاده کنید؛ در غیر این صورت ممکن است بدنه فر خراب شود. این امر مناسب نیست.
نحوه استفاده در کارگاه شما:
ما این لامپها را به گونهای طراحی کردهایم که بتوان آنها را به جای لامپهای قدیمی استفاده کرد. از کانکتورهای استاندارد استفاده میکنیم؛ بنابراین اگر یکی از لامپها خراب شد، میتوانید آن را با لامپ جدیدی جایگزین کنید. نیازی نیست کل سیستم گرمایشی فر را باز کنید تا فقط یک قسمت آن را تعمیر کنید.
وقتی از سیمهای گرمایشی سنگین دور شوید، دیگر مجبور نخواهید بود با این مشکلات گرمایشی مبارزه کنید؛ در نهایت میتوانید دمای واقعی نان را کنترل کنید، نه فقط دمای هوای اطراف آن.