دیگر نیازی نیست با مشکلات ناشی از سرمای لبههای فرهای چرخشی کنار بیایید!
اگر تجربه استفاده از فرهای چرخشی بزرگ را داشته باشید، حتماً از مشکل «اثر لبهها» آگاه هستید. وقتی یک سینی را از فر خارج میکنید، قسمت مرکزی غذا کاملاً پخته به نظر میرسد، اما غذایی که در قسمتهای بیرونی قرار دارد، به خوبی پخته نشده است؛ رنگ آن کمرنگ است و کیفیت پخت آن مناسب نیست.
دلیل این امر این است که گرما از لبههای فر خارج میشود. ما این مشکل را با استفاده از گرمافشهای مادون قرمز در همان نقاطی که گرما بیشتری از آنجا خارج میشود، برطرف کردیم.
نحوه کارکرد این سیستم
اکثر فرها فقط هوای گرم را در داخل فر در حرکت نگه میدارند؛ اما در فرهای بزرگ، این هوا همیشه به جای مناسبی نمیرود.
لامپهای مادون قرمز ما، به جای کار با هوا، گرما را مستقیماً به سمت غذا ارسال میکنند. با قرار دادن این لامپها در لبههای فر، در واقع یک «سپر گرمایی» ایجاد شده که گرمای از دست رفته را جبران میکند.
جزئیات فنی
ما از لولههای شیشهای کوارتزی استفاده میکنیم که پر از گاز هالوژن هستند. چرا؟ چون این لولهها اجازه میدهند تا رشتههای الکتریکی بسیار داغ شوند، بدون اینکه سوخته شوند.
بسته به اندازه فر شما، ما میزان توان لامپها را تنظیم میکنیم تا لبهها نیز به همان اندازه گرم باشند. علاوه بر این، این لامپها قطعات حساسی نیستند؛ ما از اتصالات محکمی استفاده میکنیم تا در حین چرخش فر، لامپها از جای خود خارج نشوند.
همچنین، این لامپها بسیار سریع عمل میکنند؛ در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر میرسند. بنابراین، وقتی درب فر را باز میکنید و هوای سرد وارد فر میشود، لامپهای مادون قرمز دوباره فعال شده و از کاهش دما جلوگیری میکنند.
نکاتی که باید بدانید
مزیت بزرگ این سیستم، یکنواختی دما در سراسر فر است؛ دیگر نیازی نیست نگران این باشید که کدام سینی در کدام جای فر قرار دارد.
اما دو نکته وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
اول، برق مورد نیاز برای این لامپها نسبتاً زیاد است؛ اگر این لامپها را در یک فر قدیمی نصب میکنید، مطمئن شوید که کلیدهای برق میتوانند بار اضافی را تحمل کنند.
دوم، فاصله بین لامپها بسیار مهم است؛ اگر لامپها خیلی نزدیک به غذا باشند، پوسته غذا قبل از اینکه مرکز آن گرم شود، سوخته خواهد شد. ما به شما کمک خواهیم کرد تا فاصله مناسبی بین لامپها ایجاد کنید؛ اما این یک مرحله ضروری است که نمیتوان آن را نادیده گرفت.