Hentikan masalah “ujung-ujung dingin” pada oven rotari Anda
Jika Anda pernah menggunakan oven rotari besar, pasti Anda tahu betapa menjengkelkannya fenomena “efek ujung dingin”. Saat Anda mengeluarkan rak yang berisi makanan, bagian tengahnya tampak matang dengan baik, tetapi makanan yang berada di bagian tepi justru belum matang sepenuhnya. Warna makanannya pun pucat. Tidak sempurna.
Hal ini terjadi karena panas cenderung keluar dari sisi-sisi oven. Kita mengatasi hal ini dengan menambahkan pemanas inframerah berfrekuensi tinggi tepat di tempat kebocoran panas tersebut, yaitu di sekeliling oven.
Cara kerjanya
Sebagian besar oven hanya mengalirkan udara panas saja. Namun, di dalam oven yang berukuran besar, udara tersebut tidak selalu mengalir ke tempat yang seharusnya.
Lampu inframerah ini tidak membutuhkan udara untuk menghasilkan panas. Panasnya langsung ditransfer ke bahan makanan yang ada di dalam oven. Dengan meletakkan lampu-lampu ini di sekeliling oven, kita sebenarnya menciptakan “perisai panas” yang dapat menggantikan panas yang hilang melalui dinding oven.
Komponen penyusunnya
Kami menggunakan tabung kaca kuarsa yang diisi dengan gas halogen. Mengapa? Karena hal ini memungkinkan filamen menjadi sangat panas tanpa rusak.
Tergantung pada ukuran oven Anda, kami menyesuaikan daya yang digunakan agar suhu di bagian tepi oven sama dengan suhu di bagian tengahnya. Selain itu, komponen-komponen ini bukanlah komponen yang rapuh. Kami menggunakan koneksi yang kuat agar komponen-komponen ini tetap stabil saat oven berputar.
Lampu-lampu ini juga sangat cepat dalam menghasilkan panas. Dalam beberapa detik saja, suhu sudah mencapai tingkat yang diinginkan. Dengan demikian, ketika pintu oven dibuka dan udara dingin masuk, lampu inframerah akan segera bekerja untuk mempertahankan suhu oven.
Hal-hal penting yang perlu diketahui
Keuntungan utamanya adalah konsistensi suhu. Anda tidak perlu khawatir lagi tentang posisi setiap tray, karena suhu di seluruh rak tetap konstan.
Namun, ada dua hal yang perlu diperhatikan. Pertama, periksa daya listrik yang digunakan. Lampu inframerah ini membutuhkan daya yang cukup besar. Jika oven Anda sudah tua, pastikan saklar listriknya mampu menahan beban tambahan tersebut. Kedua, jarak antara lampu dan bahan makanan sangat penting. Jika lampu terlalu dekat dengan bahan makanan, kulit roti akan gosong sebelum bagian tengahnya matang. Kami akan membantu Anda menentukan jarak yang tepat, tetapi hal ini merupakan langkah yang tidak boleh dilewatkan.