適切な温度を保つために：なぜツインクォーツヒーターが有効なのか
焼き菓子を作る人なら、完璧なパンと失敗作との違いはごくわずかだということを知っているでしょう。それはわずか1度の違いです。1度低すぎると生地の中心部分が固くなりますし、1度高すぎると、中央部分が焼ける前に底が焦げてしまいます。これは本当に難しいバランスの取り方です。
だからこそ、私たちはデッキオーブンにツインクォーツ赤外線ヒーターを使用しているのです。これらのヒーターは、余計なことをせず、効率的に熱を与えてくれます。
秘密は熱にあります
ほとんどのオーブンは空気を温めるだけで、その後は運に任せているのです。しかし、ツインクォーツランプは短波放射を直接生地に当てます。これにより、即座に熱が伝わります。
2本のチューブを使うことで、狭いスペースに大量の熱を込めることができます。その結果、オーブンは数秒で所定の温度に達します。これは、従来の抵抗コイルでは到底達成できないレベルの応答性です。
注意すべき点
私たちは高純度のクォーツガラスを使用しています。これにより、赤外線が遮られることなく通過します。接続部分にはR7やSK15のソケットを使用しており、オーブンが振動してもしっかり固定されます。
しかし、よく間違えられるのが出力の管理です。2000Wのチューブを1500W用のコントローラーに接続してしまうと、約1週間でソリッドステートリレーが壊れてしまいます。これは避けられる安価な間違いです。必ず部品が互換性があるか確認してください。
熱に対処する方法
これらのランプは莫大なエネルギーを放出します。それは素晴らしいことですが、オーブンのフレームには負担がかかります。
十分な換気が必要です。ソケット周辺の空気が高温になると、配線の絶縁体が溶けてしまいます。良くありません。
一貫した結果を得るために、K型サーモカップルをデッキから約20mmの位置に配置した閉ループシステムを推奨します。これにより、遅延がなくなります。ヒーターが作動し、センサーがそれを感知し、生地も即座に反応します。これが、大量に焼く際でも、最初のパンと最後のパンが同じ質感になる唯一の方法です。